Zutaten für 4 Portionen 250g dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil 1/4 l Schlagobers 5 Eiweiß 50g feinen Kristallzucker 100ml Kokosmilch 4 TL flüssige Marmelade (je nach Saison oder Geschmack) 1 EL geriebene weiße Schokolade für das Topping: 50g dunkle Schokolade (75% und darüber Kakaoanteil) 30g frischer Ingwer, im Mixer püriert 10ml Kokosmilch Zubereitung: Die dunkle… [Weiterlesen…]
April 5, 2012
Zutaten für 8 Personen: 1,2 kg Schweinslungenbraten 6 große Paprika (rot und grün) 4 Frühlingszwiebel 1 reife Ananas (1/2 Tasse davon beiseite) 5 Knoblauchzehen (mind.) Sesamöl Speiseöl zum rausbacken 2 Kochbeutel Reis Marinade: 10 Teelöffel Sojasauce 2 Teelöffel Maismehl 7 Esslöffel Reiswein Backteig: 0,5 Liter Wasser (wenn Teig noch zu fest, dann noch ein bischen… [Weiterlesen…]
April 4, 2012
Bei diesem Rezept sei gesagt, dass es hier auf die Menge der Erdnüsse ankommt wieviel Sauce ihr macht. Wenn ihr zuviele Erdnüsse verwendet habt ihr eher eine Paste. Strecken kann man die Sauce jederzeit mit Kokosmilch und etwas Wasser. Man kann, wenn man keine Erdnüsse hat natürlich auch Erdnussbutter verwenden, allerdings schmeckt man den Unterschied… [Weiterlesen…]
April 3, 2012
Für 4 Personen: Zutaten: 2 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 große Karotte 1 Stangensellerie 30g getrocknete Steinpilze 350g Rinderfaschiertes (durchzogen) 4 Salsiccia Fresca 50 bis 100g Räucherspeck mager, am besten Pancetta eine Handvoll Putenleber (eher weniger als zuviel wenn man unsicher ist) 4 große Tomaten 1 Weinglas mit Chianti 0,5 l selbsgemachte Tomatenssauce (Erklärung folgt)… [Weiterlesen…]
März 28, 2012
Zutaten: 250 g Bärlauch 30 g Walnüsse wenn man mag 2-3 Knoblauchzehen hoch qualitatives Olivenöl (bis die Paste schön säumig ist) Parmesan Meersalz Pfeffer Zubereitung: Wir verwenden dazu einen kleinen Mixer, einfach alle Zutaten in einem Mixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Tipp: am Besten gleich mehr machen und einen Teil einfrieren. Ist… [Weiterlesen…]
März 28, 2012
Zutaten: 4 große Esslöffel fein geschnittenen Bärlauch 250 g Topfen ein halber Becher Joghurt ein achtel Butter Salz Pfeffer Zubereitung: man mixe die obigen Zutaten
März 28, 2012
Eines Wochenendes Anfang März machten wir uns auf zum Skifahren in die Alpen. The YOU`s kombinieren die sportliche Aktivität gerne mit den kulinarischen Genüssen dieser Region und so erfuhren wir im November 2011 von der Rauchkuchel im Hofgasthof “Schwaigerlehen” im kleinen Ort Stuhlfelden, ganz in der Nähe von Mittersill. Zum Skigebiet sei gesagt dass es… [Weiterlesen…]
März 18, 2012
Zutaten für ca. 8 Personen Zubereitungszeit ca. 3 Stunden Fleisch pro Person ein Stück Beiriedschnitzel (ein bisschen Fett schadet nicht) Dijon-Senf Mehl zum bestauben Salz und Pfeffer Pflanzenöl Sauce 1 große Zwiebel 2 große Knoblauchzehen 4 Esslöffel Tomatenmark Kristallzucker Rotwein 125 ml Mehl zum stauben 3/4 Liter Rindsuppe (am besten Selbstgemachte) 2 Teelöffel Maizena Zwiebelringe… [Weiterlesen…]
Februar 11, 2012
Zutaten: 450g Schweinefleisch 4 große Shrimps 5 große Blätter Chinakohl ein paar Körner weißer Pfeffer, am besten frisch gestossen 1 Teelöffel Japanischer Sake 1/2 Teelöffel Sesam Öl 2 Esslöffel Soya Sauce ein Stück geriebener Ingwer ein paar Zehen Knoblauch eine Zwiebel 1 Esslöffel Maisstärke Die Zutaten werden am besten in einem kleinen Mixer zerkleinert und… [Weiterlesen…]
Februar 11, 2012
The YOU`s wir sind wie Ihr und Ihr seid wie wir. Ihr besucht unseren Blog weil Ihr Genießer seid – gerne gute Sachen esst und gutes Essen genießt. In weiterer Zukunft werden wir Weine zu den Gerichten empfehlen. Es wird auch Empfehlungen für Menüabfolgen geben. The YOU`s sind berufstätig und deshalb haben wir nicht immer… [Weiterlesen…]
April 5, 2012
0