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Eierschwammerl-Risotto

Juli 25, 2012

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Zutaten: 500g Eierschwammerl 400 g Risottoreis 2 Stück mittelgroße Zwiebel 2 Knoblauchzehen ¼ l trockener Weißwein 1 ½ Stück Gemüse-Suppenwürfel 200 g Parmesan 4 EL Butter 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 200 g Parmesan Frische Petersilie Liebstöckl Mandelsplitter Zubereitung: Eierschwammerl putzen. Zwiebel klein würfeln, Knoblauch fein hacken, Parmesan grob hobeln und Gemüse oder Hühnersuppe vorbereiten […]

Garnelen al Pil-Pil

Juli 25, 2012

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Zutaten: 20-30 Riesengarnelen 5 Knoblauchzehen (große) 2-3 Chillischoten (je nach Schärfewunsch) 2 EL gehackte Petersilie Salz Olivenöl Paprikapulver Zubereitung: Garnelen auftauen. Knoblauch, Chilischoten fein hacken. -> ab in den Mörser:  mit Petersilie und Salz gemeinsam zu einer Paste stoßen. Die Paste in eine kleine beschichtete Pfanne in Olivenöl anrösten (ca. 2-3 min). Der Knoblauch soll […]