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Tiramisu

Oktober 7, 2012

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Zutaten: 6 mittlere Eier 100 g Zucker 500 g Mascarpone Espresso Prise Salz (für den Eischnee) Kakao (wir verwenden meistens Bensdorp) Dunkle Schokolade (nur wenn man mag) 1 Packung Manner Biskotten (es gibt oft dickere Biskotten, diese verwenden wir nicht – schon schlechte Erfahrungen damit gemacht) Zubereitung der Creme Tiramisu: Zuerst gleich den Espresso zubereiten […]

Ricotta-Parmigiano-Gnocchi

Oktober 7, 2012

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Zutaten für ca. 4 Personen: 500 g Ricotta 100 g Universalmehl 2 Eidotter 70 g Parmigiano 3/4 Teelöffel Salz Den Parmigiano möglichst fein reiben und in eine große Rührschüssel geben. Den Ricotta gut abtropfen lassen und ebenfalls in die große Rührschüssel geben. Die beiden Dotter und das Salz hinzufügen und dann alles vorsichtig durchrühren. Das Mehl […]

Jungrind Arrabiata mit Spinat

Oktober 7, 2012

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650g Jungrind-Faschiertes 2 mittelgroße Zwiebel 4 Zehen Knoblauch (nicht geizen) 3 getrocknete oder frische Chillis (je nach Schärfewunsch) 2 Zweige frischer Rosmarin 3 Blattspinat Zwutschkerl 400 g Dose geschälte Tomaten 2-3 frische Tomaten (wenn verfügbar, ansonsten noch eine weitere Dose) 3 Esslöffel Tomatenpaste Zubereitung: die Zwiebel, den Knoblauch und die Chillies klein hacken. In etwas […]