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selbstgemachter Apfelstrudel

Januar 26, 2014

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Heute haben wir uns mit Mama zusammengesetzt, um von ihr zu lernen wie man Apfelstrudel inkl. Strudelteig selber macht. Zutaten: 350 g glattes Mehl etwas Pflanzenöl (siehe Bild) laufwarmes Wasser (ca. 1,5 kleine Gläser) –> kommt auf die Geschmeidigkeit des Teiges an 4 große säuerliche Äpfel, ca. 1 kg (wir haben Golden Delicious gewählt) Butter […]

traditioneller Kalbsbraten

Januar 19, 2014

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Zutaten für 6 Personen: 1,6 kg Kalbfleisch (am Besten Nuss) 5 Karotten 1 Staudensellerie 2 Petersilienwurzeln 2 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 4 Zweige Thymian 500 ml trockener Weißwein 1-2 EL heller Saucenbinder nach Belieben Marinade zum einstreichen am Vorabend: Zutaten: 3 EL Zitronenthymian 1/2 EL englischer Senf (Dijon oder Ramsa) 1 Zitronenschale 3 […]