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original griechisches Tzatziki

Juni 14, 2013

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Zutaten: 440g griechisches Joghurt 1 EL Zitronensaft 1 Gurke, entkernt eine Handvoll Dille 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe schwarzer Pfeffer nach Geschmack Um das Joghurt noch cremiger zu bekommen machen wir es so wie wir es von unseren griechischen Freunden gelernt haben und lassen es gut 2 Stunden im Kühlschrank abtropfen. Wir haben das durch […]

Dal Makhani

April 7, 2013

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Zutaten für 6 Personen: 220 g schwarze Linsen (Beluga Linsen) 110g Kichererbsen 110 g Kidney Bohnen 20 g geschälter Ingwer 5 Knoblauchzehen 4-5 Chillies (je nachdem wie scharf man das Gericht möchte) Salz Zutaten für Tadka: 60g Butterschmalz 1,5 TL Kreuzkümmel 1,5 TL gelbe Senfkörner 3-4 Knoblauchzehen 120 g Tomatenpüree Zum Schluss: 50 ml Schlagobers […]

Garnelen al Pil-Pil

Juli 25, 2012

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Zutaten: 20-30 Riesengarnelen 5 Knoblauchzehen (große) 2-3 Chillischoten (je nach Schärfewunsch) 2 EL gehackte Petersilie Salz Olivenöl Paprikapulver Zubereitung: Garnelen auftauen. Knoblauch, Chilischoten fein hacken. -> ab in den Mörser:  mit Petersilie und Salz gemeinsam zu einer Paste stoßen. Die Paste in eine kleine beschichtete Pfanne in Olivenöl anrösten (ca. 2-3 min). Der Knoblauch soll […]

Satay Sauce – thailändischer Art

April 4, 2012

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Bei diesem Rezept sei gesagt, dass es hier auf die Menge der Erdnüsse ankommt wieviel Sauce ihr macht. Wenn ihr zuviele Erdnüsse verwendet habt ihr eher eine Paste. Strecken kann man die Sauce jederzeit mit Kokosmilch und etwas Wasser. Man kann, wenn man keine Erdnüsse hat natürlich auch Erdnussbutter verwenden, allerdings schmeckt man den Unterschied […]

Bärlauchaufstrich

März 28, 2012

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Zutaten: 4 große Esslöffel fein geschnittenen Bärlauch 250 g Topfen ein halber Becher Joghurt ein achtel Butter Salz Pfeffer Zubereitung: man mixe die obigen Zutaten 😉

Chinesische Dim Sum

Februar 11, 2012

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Zutaten: 450g Schweinefleisch 4 große Shrimps 5 große Blätter Chinakohl ein paar Körner weißer Pfeffer, am besten frisch gestossen 1 Teelöffel Japanischer Sake 1/2 Teelöffel Sesam Öl 2 Esslöffel Soya Sauce ein Stück geriebener Ingwer ein paar Zehen Knoblauch eine Zwiebel 1 Esslöffel Maisstärke 1/2 Bund gehackter Koriander Die Zutaten werden am besten in einem […]