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Spaghetti mit Zitrone, Knoblauch und Thymian Champignons

Februar 16, 2014

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Zutaten: 350g Spaghetti n. 5 40 ml Schlagobers 90 ml extra virgin Olivenöl 1 TL Maldon Salz (oder 1 1/2 TL normales Tischsalz) 3 große Knoblauchzehen (zerdrückt) 1 Bio-Zitrone (ganze Zeste davon und danach der ganze Saft) 4-5 Stängel frischer Thymian, getrockneter in etwa 1TL 1 Bund Petersilie (geschnitten) ein paar Balsilikum Blätter 2-3 TL […]

original griechisches Tzatziki

Juni 14, 2013

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Zutaten: 440g griechisches Joghurt 1 EL Zitronensaft 1 Gurke, entkernt eine Handvoll Dille 1 TL Salz 1 Knoblauchzehe schwarzer Pfeffer nach Geschmack Um das Joghurt noch cremiger zu bekommen machen wir es so wie wir es von unseren griechischen Freunden gelernt haben und lassen es gut 2 Stunden im Kühlschrank abtropfen. Wir haben das durch […]

Ingwer-Knoblauch-Linsensuppe indischer Art

April 8, 2013

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Zutaten: 500g rote Linsen 1,75l Gemüsesuppe 2 Lorbeerblätter 5 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer, ca. 5 cm 2 geschälte große Karrotten eine halbe Packung Cocktailtomaten (geviertelt) 1 roter Paprika gewürfelt 2 Zwiebel 4 bis 5 Schalotten 1 Esslöffel Olivenöl 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 2 Teelöffel gemahlener Koriander 1-2 rote Chillies gehackt 2 Esslöffel Zitronensaft Salz und […]

Garnelen al Pil-Pil

Juli 25, 2012

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Zutaten: 20-30 Riesengarnelen 5 Knoblauchzehen (große) 2-3 Chillischoten (je nach Schärfewunsch) 2 EL gehackte Petersilie Salz Olivenöl Paprikapulver Zubereitung: Garnelen auftauen. Knoblauch, Chilischoten fein hacken. -> ab in den Mörser:  mit Petersilie und Salz gemeinsam zu einer Paste stoßen. Die Paste in eine kleine beschichtete Pfanne in Olivenöl anrösten (ca. 2-3 min). Der Knoblauch soll […]